Nấm tuyết vừa giòn vừa mát nên rất thích hợp để trộn gỏi. Gỏi hải sản - nấm tuyết ăn với bánh phồng tôm và nước mắm pha chua ngọt thì thật là tuyệt diệu. 
Thành phần
- 100 g Tôm sú tươi
- 100 g Mực ống
- 2 lon Bún gạo
- 5 g mè rang
- 30 g Nấm đùi gà
- 30 g Nấm bào ngư
- 30 g Nấm tuyết trắng
- 30 g Nấm tuyết đen
- 1 thìa cà phê đường phèn bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa súp nước mắm
- dầu chiên ; cần tàu; cà rốt trang trí
Hướng dẫn
- 1. Tôm, mực rửa thật sạch, luộc chín. Tôm bóc nõn vỏ. Mực khía mắt võng Cho dầu chiên vào chảo, thả bún gạo vào chiên cho vừa nở phồng thì vớt ra để ráo dầu. Không chiên quá vàng.Tất cả các loại nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút. Bắc một ít nước lên bếp nấu sôi, cho nấm vào trụng chín vừa, vớt ra ngâm lại vào nước lạnh cho có độ trong rồi trútra rổ để ráo.
- 2. Cho nấm, mực, tôm vào trộn thật đều với đường, muối, bột ngọt và nước mắm.Rải bún gạo vào đĩa, cho gỏi lên trên, rắc mè rang lên. Cà rốt tỉa hoa, đem trang trí với cần tàu cho đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
